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黄潭米粉采用传统手工制作，需经过三十多道工序，历时约十天完成，每道工艺都极为考究，制作过程复杂。其中，大米的选择尤为关键，但并非越优质的大米越适合，而是选用天门本地出产的一种大米，这里素有“鱼米之乡”之称。汤底是用秘方熬制的“糊汤”，主要酱料为“籽酱”，因此黄潭米粉也被称为“传统粉”“糊汤粉”或“糊汤米粉”。吃的时候，可以搭配油条或天门特产“锅奎”蘸汤，还有一种特别的面食叫“牙滋锅盔”，一起食用味道别具特色，唇齿留香。黄潭米粉上会铺上一层精心制作的鳝鱼干，当地人称之为“鳝鱼臊子”，再撒上翠绿的葱花，雪白的粉丝配上美味可口的鳝鱼臊子，实为人间美味。黄潭米粉在选材和技巧上要求都很高，能够出师学成并独立开店的人，都是能吃苦耐劳、有坚强毅力的。
芋环又称宝塔菜或甘露子，原名草石蚕，俗称土食蚕，也叫“地环”。它属于唇形科多年生宿根植物，根茎富含蛋白质、脂肪、水苏糖、氨基酸、水苏碱和葫芦巴碱。茎、叶及根均可入药，主要功效是活血祛风、散瘀止痛、解毒，性味甘平、无毒。芋环原产于中国，现分布于湖北、重庆、四川、山东等地，尤以湖北天门岳口盛产。因其形状像算盘珠，色泽奶白，被岳口人民亲切地称为算盘子和车萝卜。当地人常鲜食，也可腌制后长期保存，腌制后香甜脆嫩，回味悠长。鲜食时可用于红烧或煲汤，因其富含多种营养成分，味道绵柔可口，营养丰富，且具有一定的食疗效果，深受欢迎，是岳口人民新春佳节的主要菜肴之一。
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